Dah Cuba Makan Kimchi?

Ever wonder why Korean ladies have flawless complexion? the answer is kimchi ( I think ).

According to wikipedia, kimchi is the most nutritious food in the world and it contain lactic asid bacteria that aid digestions and possibly reducing cancer growth. It is also rich in vitamin A, B1, B2, calcium and iron. Eating kimchi is an acquired taste, you might not like it at first or you might like it right away.

Ok, intro tu google je...

Senang je buat kimchi, kalau tak boleh tiru orang Korea, buat kimchi yang diubah suai ikut senang nak buat...

Bahan asas kobis panjang direndam semalam dengan air garam. Awas-awas lain ialah bawang merah, bawang putih, halia, cili kering/ cili hidup / cili api / cili serbuk/ paprika powder yang memerahkan kimchi
( pilih ikut suka hati, semuanya tak beracun! ), garam,dan gula secukup rasa.

Untuk tambah perisa masukkan ikan bilis atau udang kering blend dengan bawang, cili etc seperti di atas.Gaulkan bahan- bahan dengan karot / lobak putih, timun, celery - atau apa saja yang kita suka ...

Gaulkan awas- awas yang diblend dengan karot dan daun bawang dan dimasukkan ke dalam setiap lapisan daun kubis.

Masukkan ke dalam bekas kaca yang bertutup dan letakkan di tempat yang gelap selama dua hari for fermenting.

Hari kedua, kimchi sudah boleh dimakan..

Potong kimchi dan boleh dihidangkan terus...yang selebihnya disimpan dalam peti ais supaya tidak rosak dan berubah menjadi terlalu masam.

Kali ni makan ikan lampam bakar bersama kimchi pulak ( biasanya makan dengan air asam! )

Kimchi is something like our jeruk maman or saurkraut from Germany. I think we can add cincalok or budu for extra flavour, the Koreans add fish sauce and others that is similar to fish sauce. Why not? Kita yang buat kimchi bukan kimchi buat kita, jadi ikut pandai kitalah nak menyedapkannya.